Oscar Pineda
VICTORIA, Tam.- Estudiantes de la Unidad Académica Multidisciplinaria Mante (UAM Mante) de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) desarrollaron un proyecto de innovación agroalimentaria que convierte al pez diablo, una especie invasora que afecta a los ecosistemas y a los pescadores de la región de El Mante, en bloques nutricionales para ganado y alimento húmedo para gatos.
El proyecto forma parte de las iniciativas científicas que impulsa la UAT bajo el liderazgo del rector Dámaso Anaya Alvarado, con el propósito de que la investigación universitaria tenga un impacto social, ambiental y económico y contribuya a atender problemáticas que afectan directamente a las comunidades.
La investigación busca atender una problemática ecológica y económica que enfrentan los pescadores artesanales de la región de El Mante, donde la proliferación del pez diablo representa una grave plaga biológica.
Al carecer de depredadores naturales, esta especie invasora desplaza a las especies nativas y afecta la actividad pesquera, lo que se traduce en una disminución significativa de los ingresos de los pescadores locales.
Estudiantes de la UAM Mante aprovechan especie invasora
Frente a este escenario, los estudiantes de la carrera de Contaduría Pública, Adrián Hernández Nieto, Sebastián Fernández Rivera y Judith de León Sánchez, asesorados por el Dr. Alejandro Trujillo Jiménez, diseñaron un método de procesamiento para aprovechar el pez diablo de manera viable y segura.
El proceso comenzó con la recolección de ejemplares, que fueron sometidos a una cocción controlada para conservar sus propiedades nutricionales.
Posteriormente, los filetes fueron mezclados con zanahoria y chayote para elaborar un alimento húmedo destinado a gatos, mientras que el resto del pescado fue pulverizado hasta obtener harina.
Esta harina se integró a una mezcla balanceada con melaza, sales minerales y maíz, con la que se elaboraron bloques sólidos destinados a la alimentación del ganado.
Ganado ovino aumentó 10 kilos en 10 días
Las pruebas experimentales realizadas por los estudiantes arrojaron resultados favorables.
El alimento húmedo elaborado para gatos tuvo una aceptabilidad inmediata, mientras que el ganado ovino complementado con el bloque nutricional desarrollado por la UAT registró un incremento de peso de 10 kilogramos en apenas 10 días.
Esta cifra superó de manera significativa los 3.5 kilogramos de aumento registrados por el ejemplar que recibió una dieta regular.
Un proyecto con impacto ambiental y económico
La propuesta busca dar un aprovechamiento productivo a una especie considerada invasora y, al mismo tiempo, contribuir a reducir su impacto sobre las especies nativas y la actividad pesquera de la región.
Además, plantea una alternativa para transformar un problema ambiental en una oportunidad de aprovechamiento agroalimentario, mediante la elaboración de productos destinados a la alimentación animal.
UAM Mante obtiene tercer lugar en Feria de Ciencias
La trascendencia de la investigación permitió que la delegación de la UAM Mante obtuviera el tercer lugar en la Feria de Ciencias e Ingenierías Tamaulipas (FECIT) 2026, dentro de la categoría de Agroindustria y Alimentos.
El reconocimiento destaca el trabajo de los estudiantes y el desarrollo de proyectos científicos orientados a resolver problemáticas ambientales y económicas mediante alternativas innovadoras y con potencial de aplicación en las comunidades.
